Mar del Plata, 1º de noviembre  de 2021

Al Señor Presidente del

Honorable Concejo Deliberante del

Partido de General Pueyrredon

Dr. Ariel Martínez Bordaisco

S_____________/_____________D

Elevo por vuestro intermedio para su consideración al Honorable Concejo Deliberante del Partido de General Pueyrredon el siguiente PROYECTO DE ORDENANZA, que a continuación de fundamenta:

VISTO

La actividad socio-cultural desarrollada desde sus comienzos en el café/ fonda/ bar/ restaurante “Pan y Manteca”, ubicado en calle 25 de Mayo nro. 3599 (esq. XX de Septiembre) de nuestra ciudad, y

CONSIDERANDO

Que el referido comercio se ha convertido en un clásico de Mar del Plata que mezcla gastronomía con cultura, bohemia y nostalgia;

Que conforme define su propietario, Sr. Víctor Tiburci, el café o restaurante es en realidad una “fonda-bar”, un “despacho de bebidas”;

Que el local se trata de “un cachito de San Telmo” instalado cerca del mar en el año 1994;

Que quien lo visita se sorprenderá con leyendas que pueblan las paredes del local basadas en frases de sus propios clientes, inspiradas en el disfrute de su ambiente;

Que se trata de un ámbito de encuentro para extensas conversaciones, alentadas por la ausencia de televisores para justamente propiciar la comunicación personal;

Que “Pan y Manteca” refleja de cierta manera el espíritu de las viejas fondas de la antigua calle Nueva York (hoy Juan D. Perón) de la ciudad de La Plata, arteria desde la que partieron columnas de obreros de los frigoríficos cercanos encabezadas por Cipriano Reyes, el 17 de octubre de 1945, para pedir la liberación del entonces Coronel Perón;

Que la estructura del local ha sido mantenida conforme lo fuera originariamente, predominando elementos antiguos adaptados a la modernidad, como viejos faroles, “soles de noche” o artefactos que funcionaban a kerosene o gas en tiempos en que no existía la red eléctrica;

Que “Pan y Manteca” vive del tango, del humor argentino, de los artistas que pueblan sus noches;

Que en su carta de menús pueden encontrarse diversas variedades de la cocina argentina y llevan el nombre de actrices, actores y artistas en general, que son o fueron clientes del negocio. Por ejemplo Cacho Castaña, Patricia Sosa, China Zorrilla;

Que entre otros artistas concurrentes del bar, pueden citarse a modo de ejemplo a Luis Luque, Silvia Kutica, Susana Rinaldi, Rubén Juárez, Luis Salinas, Raúl Lavié, Guillermo Fernández, Lito Cruz;

Que, por supuesto, además de artistas y gente famosa, también el lugar es visitado por gran cantidad de gente común que gusta de disfrutar de un ambiente ligado a nuestro acervo cultural;

Que en sus noches suena la melodía de un piano, ejecutadas por jóvenes pianistas locales, en las que se reconocen tangos desde Firpo a Piazzolla, de Pugliese a Troilo, así como a otros grandes músicos;

Que el local se encuentra abierto desde temprano a la mañana hasta entrada la noche, siempre imperando el aire cultural del lugar;

Que entre su decoración, el bar cuenta con fotos de grandes artistas locales como Olmedo, Sandrini, Biondi, Sandro, etc., así como objetos y productos entrañables para la memoria de aquellos que hayan vivido una época que ha pasado;

Que asimismo, se encuentra muy presente en local el estilo artístico del fileteado, mostrando líneas de fuertes colores que se convierten en espirales con el uso recurrente de la simetría;

Que, en definitiva, “Pan y Manteca” en un lugar en el que la cultura popular es el centro y el alma del lugar;

Que por todo lo expuesto, el Bloque Coalición Cívica-ARI propone para su consideración el siguiente proyecto de

ORDENANZA

ARTÍCULO 1º: Declárase de “Interés Cultural” la actividad desarrollada en el bar/ Restaurante “Pan y Manteca” de la ciudad de Mar del Plata, por su aporte a la cultura popular argentina en el Partido de General Pueyrredon.

ARTÍCULO 2º: Comuníquese. De forma.

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BLOQUE COALICIÓN CÍVICA-ARI